副食品│雞肉蕈菇蔬菜蛋捲(10M+)。小籠包的副食品初體驗

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小籠包初體驗食材:秀珍菇 (其他食材請參閱相關文章)

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其實這個蔬菜蛋捲也可以稱它為玉子燒啦!

日本叫做玉子燒,韓國叫做蛋捲,只是作法有點不太一樣,日式是用蛋皮把材料包起來,而韓式則是切碎後與蛋液一起混和再煎!

小籠包十個多月就開始常常吃這個當早餐,吐司兒一直到小籠包一歲多才補照烹調過程,sorry啦!

 

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▲準備起來一點也不費工夫,重點是冰箱有什麼食材都可以隨意更換,營養美味又方便的早餐選擇!下面就開始分享給大家囉!

 

適用10個月以上

 

材料

雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆

雞胸肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

秀珍菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

註:食材份量與比例請依寶寶食用量斟酌調整

 

作法

1. 食材徹底洗淨後全部切成小丁。

2. 為顧及口感,青花椰菜只挑花的部分。

3. 雞蛋打入碗中,放入所有食材攪拌均勻。

4. 起油鍋將適量蛋液鋪滿鍋面以中小火煎。

5. 確定蛋皮底部熟成後,用鍋鏟向蛋液內部捲起。

6. 覺得不夠厚實,可以再加入適量蛋液再捲一次。

註:因為蔬菜量較多,一定要用中小火慢慢煎,最後關火最好再用鍋蓋悶一下喔!

 

小筆記

這是懶人作法,希望蛋捲可以更香一點的,可以將所有食材都炒香了之後再混入蛋液煎成蛋捲。

 

營養小叮嚀

(資訊截自樂活營養師網站)

秀珍菇中含有維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分。

秀珍菇含有抗腫瘤的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。此外,秀珍菇含有側耳毒素和蘑菇核糖核酸;秀珍菇含有多種養分,激素等,能改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍等有一定的功效。

 

作法圖解

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▲食材徹底洗淨後全部切成小丁。

 

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▲為顧及口感,青花椰菜只挑花的部分。

 

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▲雞蛋打入碗中,放入所有食材攪拌均勻。

 

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▲起油鍋將適量蛋液鋪滿鍋面以中小火煎。

 

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▲確定蛋皮底部熟成後,用鍋鏟向蛋液內部捲起。

 

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▲覺得不夠厚實,可以再加入適量蛋液再捲一次。

 

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▲註:因為蔬菜量較多,一定要用中小火慢慢煎,最後關火最好再用鍋蓋悶一下喔!

 

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▲美味的雞肉蕈菇蔬菜蛋捲完成。

 

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▲剖面就是這麼療癒的畫面!

 

小籠包的美味時刻

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▲近期很愛用這個餐盤!EasyMat防滑矽膠餐盤!會開團購喔!

 

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▲隨便擺盤一下就好可愛!上面的草莓饅頭是市售的!改天吐司兒也來做做饅頭!等我研究食譜喔!

 

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▲一直吵著要出門的小籠包,前幾天也一直逼他老爸載他出門!

 

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▲小籠包的坐車良伴!超愛吃米餅!

 

以上,小籠包的雞肉蕈菇蔬菜蛋捲初體驗!謝謝收看!

 

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