小籠包初體驗食材：秀珍菇 (其他食材請參閱相關文章)
其實這個蔬菜蛋捲也可以稱它為玉子燒啦！
日本叫做玉子燒，韓國叫做蛋捲，只是作法有點不太一樣，日式是用蛋皮把材料包起來，而韓式則是切碎後與蛋液一起混和再煎！
小籠包十個多月就開始常常吃這個當早餐，吐司兒一直到小籠包一歲多才補照烹調過程，sorry啦！
▲準備起來一點也不費工夫，重點是冰箱有什麼食材都可以隨意更換，營養美味又方便的早餐選擇！下面就開始分享給大家囉！
適用10個月以上
材料
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆
雞胸肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
秀珍菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
註：食材份量與比例請依寶寶食用量斟酌調整
作法
1. 食材徹底洗淨後全部切成小丁。
2. 為顧及口感，青花椰菜只挑花的部分。
3. 雞蛋打入碗中，放入所有食材攪拌均勻。
4. 起油鍋將適量蛋液鋪滿鍋面以中小火煎。
5. 確定蛋皮底部熟成後，用鍋鏟向蛋液內部捲起。
6. 覺得不夠厚實，可以再加入適量蛋液再捲一次。
註：因為蔬菜量較多，一定要用中小火慢慢煎，最後關火最好再用鍋蓋悶一下喔！
小筆記
這是懶人作法，希望蛋捲可以更香一點的，可以將所有食材都炒香了之後再混入蛋液煎成蛋捲。
營養小叮嚀
(資訊截自樂活營養師網站)
秀珍菇中含有維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分。
秀珍菇含有抗腫瘤的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。此外，秀珍菇含有側耳毒素和蘑菇核糖核酸；秀珍菇含有多種養分，激素等，能改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍等有一定的功效。
作法圖解
▲食材徹底洗淨後全部切成小丁。
▲為顧及口感，青花椰菜只挑花的部分。
▲雞蛋打入碗中，放入所有食材攪拌均勻。
▲起油鍋將適量蛋液鋪滿鍋面以中小火煎。
▲確定蛋皮底部熟成後，用鍋鏟向蛋液內部捲起。
▲覺得不夠厚實，可以再加入適量蛋液再捲一次。
▲註：因為蔬菜量較多，一定要用中小火慢慢煎，最後關火最好再用鍋蓋悶一下喔！
▲美味的雞肉蕈菇蔬菜蛋捲完成。
▲剖面就是這麼療癒的畫面！
小籠包的美味時刻
▲近期很愛用這個餐盤！EasyMat防滑矽膠餐盤！會開團購喔！
▲隨便擺盤一下就好可愛！上面的草莓饅頭是市售的！改天吐司兒也來做做饅頭！等我研究食譜喔！
▲一直吵著要出門的小籠包，前幾天也一直逼他老爸載他出門！
▲小籠包的坐車良伴！超愛吃米餅！
以上，小籠包的雞肉蕈菇蔬菜蛋捲初體驗！謝謝收看！
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