小籠包初體驗食材:義大利香料、月桂葉、番茄醬 (其他食材請參閱相關文章)
為了小籠包,吐司兒的廚藝真的是大躍進不少!
參考了眾多的網路的番茄紅醬食譜,終於調製出小籠包超愛的寶寶紅醬囉!灑花!
因為考量到是寶寶要吃的,所以使用新鮮番茄會比較好,不然大多番茄紅醬都是使用番茄罐頭來製作!
吐司兒在製作寶寶紅醬時,小籠包已經快滿12個月了,所以一些義大利香料、月桂葉還有糖、鹽等香料調味料都有添加,
小一點的寶寶要吃的話,有疑慮的媽咪建議拿掉香料及調味料等等添加物唷!
適用11個月以上
材料
番茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4顆
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2顆
義大利香料⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
月桂葉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2片
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
番茄醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
註:食材份量與比例請依寶寶食用量斟酌調整
作法
1. 食材徹底洗淨後,番茄汆燙去皮攪打成番茄糊,洋蔥切小丁。
2. 起油鍋用中小火將洋蔥炒香。
3. 加入番茄糊拌炒。
4. 依序加入義大利香料、月桂葉、番茄醬、砂糖及鹽調味。
5. 用小火熬煮約10分鐘,因紅醬會逐漸濃稠,過程要經常攪拌一下以免燒焦。
6. 寶寶紅醬完成,可分裝冷凍,寶寶要吃的兩周內吃完,兩周內沒吃完大人可以在一個月內吃完。
小筆記
因為單一香料不好取得,吐司兒是直接在超市買小磨坊的綜合義大利香料,產品成份包含俄力岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、蒜粒、紅辣椒、牛膝草、洋香菜葉 【植物五辛素】。因為添加了月桂葉及綜合義大利香料還有番茄醬、砂糖及鹽等調味料,所以建議接近一歲的寶寶再享用。月齡較小的寶寶紅醬建議省略香料及調味料喔!
作法圖解
▲備妥食材: 番茄(小)、洋蔥、義大利香料、月桂葉、橄欖油、番茄醬、砂糖及鹽。
▲食材徹底洗淨後,番茄汆燙去皮攪打成番茄糊,洋蔥切小丁。
▲起油鍋用中小火將洋蔥炒香。
▲加入番茄糊拌炒。
▲依序加入義大利香料、月桂葉、番茄醬、砂糖及鹽調味。
▲用小火熬煮約10分鐘,因紅醬會逐漸濃稠,過程要經常攪拌一下以免燒焦。
▲寶寶紅醬完成,可分裝冷凍,寶寶要吃的兩周內吃完,兩周內沒吃完大人可以在一個月內吃完。
吐司兒上菜囉
▲美味解密:寶寶紅醬25ml+雞胸肉1小片(燙熟剝絲)+日本黃金大地寶寶義大利麵20g(生麵條的重量,煮完約有60ml)。
▲美味解密:寶寶紅醬25ml+雞蛋1顆+少許開水炒成炒蛋(加少許開水是為了讓炒蛋可以軟嫩一點),另外寶寶紅醬25ml加在炒蛋上。
▲美味解密:寶寶紅醬25ml+香菇1朵(切絲)+豬絞肉15ml+白飯1/3碗,全部放一起電鍋半杯水蒸熟即可。
▲美味解密:寶寶紅醬25ml+雞腿肉1塊+日本黃金大地寶寶義大利麵20g(生麵條的重量,煮完約有60ml)+雙色花椰菜+橘子奇異果。
▲橘子酸酸的,只吃那麼一口就不吃了><!
小籠包的美味時刻
▲繼美味的寶寶青醬後!小籠包又再次愛上寶寶紅醬!
▲每次準備紅醬料理都吃得很開心,不愛的就是寶寶白醬!白醬GG!
以上,小籠包的寶寶紅醬初體驗!謝謝收看!
❤吐司兒愛分享❤
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