副食品│昆布柴魚高湯(9M+)。小籠包的副食品初體驗

小籠包9~10M

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小籠包初體驗食材:柴魚 (其他食材請參閱相關文章)

副食品食譜傳送門>> 海帶泥 虱目魚骨高湯

 

適用8個月以上

 

材料

昆布⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2~3根

柴魚片⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15g

水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1公升

註:有的昆布需要浸泡有的不用,請留意外包裝說明

 

作法

1. 昆布洗淨後剪成5-6公分小段。

2. 昆布與水倒入鍋中後開瓦斯爐。

3. 煮滾轉小火煮約三分鐘熄火將昆布撈出。

4. 將柴魚片丟入重新開火再次沸騰立即熄火。

5. 蓋上鍋蓋讓柴魚片悶出味道並且沉澱至鍋底。

6. 用濾布或濾網濾出高湯即完成。

註:過程中若有雜質浮起可用撈網撈起去除雜質。

 

小筆記

煮後的昆布別浪費!可以用於大人的涼拌或熬滷!

 

營養小叮嚀

(資訊截自早安健康網站)

柴魚高湯,指的是用柴魚片煮出來的高湯。溶解在湯裡的「肌苷酸」是細胞中連結DNA的物質的原料,也就是說,當人體缺乏肌苷酸時,會導致DNA合成困難,新的細胞也無法被製造出來。

功能1:改善皮膚乾燥

根據味之素株式會社的研究,發現柴魚高湯有保持肌膚水分的功效。

功能2:促進血液循環

此外,味之素也發現,攝取柴魚高湯有助於血管擴張、血管中的血流增加。

 

作法圖解

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▲備妥食材:昆布與柴魚還有清水。

 

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▲有的昆布需要浸泡有的不用,請留意外包裝說明。

 

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▲昆布洗淨後剪成5-6公分小段。

 

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▲昆布與水倒入鍋中後開瓦斯爐。

 

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▲煮滾轉小火煮約三分鐘熄火將昆布撈出。

 

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▲將柴魚片丟入重新開火再次沸騰立即熄火。

 

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▲蓋上鍋蓋讓柴魚片悶出味道並且沉澱至鍋底。

 

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▲用濾布或濾網濾出高湯即完成。

 

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▲清澈的昆布柴魚高湯!

 

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▲可以分裝起來唷!一般冷藏3天、冷凍7天。照片中的分裝袋是副食品神器─英國Doddlebags彩虹荳荳袋

 

進食概況

小籠包在8個月前還幾乎不太用調味,但是到九個月後開始給他一些大人的食物後,就很需要調味了!

有很多媽咪都希望可以堅持在一歲前不調味!但是如果沒給調味的副食品,小籠包就真的不太吃了!

但是這個日式的昆布柴魚高湯跟之前的虱目魚骨高湯比起來,小籠包還是比較喜歡虱目魚骨高湯一點!

這種高湯就可以做出不加鹽巴也可以讓副食品變得好吃的百變料理唷!請看下面圖片吧!

 

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▲猜猜看?是哪一道加了昆布柴魚高湯?

 

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▲沒錯就是這道蒸蛋!蒸蛋好吃的秘訣就是一顆雞蛋搭配120ml的高湯,因為沒有澱粉,所以吐司兒很隨性地在蒸蛋裡面加了一點白飯!

 

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▲完全沒有調味的寶寶火鍋,有小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜跟魚片,一樣沒澱粉,所以直接給一點白飯泡在湯裡面。

 

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▲酪梨跟毛豆味道不討喜,加了柴魚高湯就會變香了喔!酪梨泥15ml+毛豆泥30ml+昆布柴魚高湯50ml。

 

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▲偽青醬燉飯!毛豆泥15ml+菜泥15ml+魚肉一片+白飯2湯匙+昆布柴魚高湯50ml(全部都是冰磚),外鍋1杯水,蒸好均勻攪拌即完成。

 

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▲昆布柴魚高湯+白米小米紅藜紅扁豆做成的粥!

 

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▲十穀三倍粥30ml+柴魚高湯50ml。

 

以上,小籠包的昆布柴魚高湯初體驗!謝謝收看!

 

本篇文章使用到的餐具:

詳細副食品工具清單一覽傳送門>>超詳盡的副食品工具清單│副食品之路。啟程!

 

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