自製果醬|藍莓果醬、蘋果果醬。小籠包的美味食堂X吐司兒的跪婦灶咖

點心料理

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✨藍莓果醬、蘋果果醬✨

前陣子我在網路上看到完美的果醬公式:

果肉1,000克+檸檬1顆+砂糖200克+麥芽糖200克 = 600克手工果醬

但是為了小籠包的健康為了孩子好,

我硬生生直接省略掉麥芽糖,

讓甜度可以再降低一點點,

果醬還是要有一點點甜才好吃喔!

 

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▲我第一次做果醬先貢獻給藍莓果醬跟蘋果果醬囉!

 

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快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧!

 

|材料|

藍莓果醬:

藍莓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200g

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g(冰糖亦可,我這次用冰糖)

檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯15ml

 

蘋果果醬:

蘋果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200g

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g(冰糖亦可,我這次用冰糖)

檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯15ml

 

|作法|

藍莓果醬:

1. 備料:將藍莓、冰糖、檸檬汁備妥,裝果醬的罐子沸水殺菌備用。

2. 藍莓洗淨瀝乾後連同冰糖、檸檬汁一起加入鍋中。

3. 喜歡顆粒口感藍莓直接放,不喜歡顆粒可以先將藍莓壓碎。

4. 我個人是一半維持完整顆粒一半弄碎(也可以全部都不要壓碎保留所有果粒)。

5. 開小火邊煮邊攪拌。

6. 小火煮約10分鐘呈現濃稠狀即可關火。

7. 趁熱放進殺菌好的果醬罐內,瓶子倒放冷卻可形成真空效果。

註:煮的時間可自行斟酌依個人喜好調整稠度,建議冷藏,真空狀態下可保存1~3個月,開封後建議2周內吃完。

 

蘋果果醬:

1. 備料:將蘋果、冰糖、檸檬汁備妥,裝果醬的罐子沸水殺菌備用。

2. 蘋果洗淨削皮切小丁(我切大約0.5~1立方公分,做出來還可以吃到一塊塊的蘋果)。

3. 蘋果丁連同冰糖、檸檬汁一起加入鍋中。

4. 開小火邊煮邊攪拌。

5. 小火煮約20分鐘呈現濃稠狀即可關火。

6. 趁熱放進殺菌好的果醬罐內,瓶子倒放冷卻可形成真空效果。

註:煮的時間可自行斟酌依個人喜好調整稠度,建議冷藏,真空狀態下可保存1~3個月,開封後建議2周內吃完。

 

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作法圖解

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▲備料:將藍莓、冰糖、檸檬汁備妥,裝果醬的罐子沸水殺菌備用。

 

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▲藍莓洗淨瀝乾後連同冰糖、檸檬汁一起加入鍋中。

 

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▲喜歡顆粒口感藍莓直接放,不喜歡顆粒可以先將藍莓壓碎。

 

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▲我個人是一半維持完整顆粒一半弄碎(也可以全部都不要壓碎保留所有果粒)。

 

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▲開小火邊煮邊攪拌。

 

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▲小火煮約10分鐘呈現濃稠狀即可關火。

 

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▲趁熱放進殺菌好的果醬罐內,瓶子倒放冷卻可形成真空效果。

 

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▲備料:將蘋果、冰糖、檸檬汁備妥,裝果醬的罐子沸水殺菌備用。

 

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▲蘋果洗淨削皮切小丁(我切大約0.5~1立方公分,做出來還可以吃到一塊塊的蘋果)。

 

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▲蘋果丁連同冰糖、檸檬汁一起加入鍋中。

 

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▲開小火邊煮邊攪拌。

 

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▲小火煮約20分鐘呈現濃稠狀即可關火。趁熱放進殺菌好的果醬罐內,瓶子倒放冷卻可形成真空效果。

 

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註:煮的時間可自行斟酌依個人喜好調整稠度,建議冷藏,真空狀態下可保存1~3個月,開封後建議2周內吃完。

 

以上,自製果醬(藍莓果醬、蘋果果醬)食譜分享給大家!希望大家喜歡!下台一鞠躬!

 


 

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