副食品│甘蔗雞湯(8M+)。小籠包的副食品初體驗

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小籠包初體驗食材:甘蔗 (其他食材請參閱相關文章)

副食品食譜傳送門>> 雞肉泥香菇雞湯

 

適用8個月以上

 

材料

去骨雞腿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半隻

甘蔗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1段

老薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

紅棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆

枸杞⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

註:食材份量與比例請依寶寶食用量斟酌調整

 

作法

1. 食材徹底洗淨後,紅棗去籽、老薑切片、雞腿切塊(可直接買切塊雞腿肉)。

2. 開瓦斯爐滾水後將雞腿肉丟入汆燙去除血水及雜質。

3. 汆燙好的雞腿肉徹底用冷開水沖洗乾淨。

4. 所有食材放入鍋子內。

5. 加入水淹過食材。

6. 重開瓦斯爐開始煮甘蔗雞湯。

7. 煮滾後轉中小火燉煮約1小時。

8. 起鍋前可將浮在湯上的雜質撈掉。

9. 起鍋後將甘蔗雞湯取出即完成。

註:亦可使用電鍋煮法,食材備好後放入電鍋外鍋加入2杯水後燉煮,起鍋即完成。

 

小筆記

甘蔗帶皮或不帶皮都可以喔!可以買甘蔗汁時順便跟老闆要個幾小塊帶皮甘蔗,像吐司兒懷孕時就很常去光顧,這次的帶皮甘蔗是吐司兒去買甘蔗汁,老闆額外給的唷!

 

營養小叮嚀

(資訊截自樂活營養師網站)

甘蔗含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素。另外,還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞冠軍寶座。

 

作法圖解

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▲備妥食材:去骨雞腿、甘蔗、老薑、紅棗、枸杞。

 

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▲食材徹底洗淨後,紅棗去籽、老薑切片、雞腿切塊(可直接買切塊雞腿肉)。

 

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▲開瓦斯爐滾水後將雞腿肉丟入汆燙去除血水及雜質。

 

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▲汆燙好的雞腿肉徹底用冷開水沖洗乾淨。

 

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▲所有食材放入鍋子內。

 

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▲加入水淹過食材。

 

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▲重開瓦斯爐開始煮甘蔗雞湯,煮滾後轉中小火燉煮約1小時。

 

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▲起鍋前可將浮在湯上的雜質撈掉。

 

 

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▲鮮甜好喝的甘蔗雞湯出爐囉!

 

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▲個人是將甘蔗雞湯做成雞湯塊冰磚!

 

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▲雞肉另外保存,寶寶跟大人都可以吃喔!

 

進食概況

開葷兩個多月來,小籠包還是不太喜歡肉的口感,因為都有一絲一絲的纖維,所以吐司兒就偶爾給小塊肉塊或肉絲給小籠包嘗試而已。

大多時候還是將肉做成肉泥以方便小籠包來食用,後來發現小籠包非常愛喝湯!只要幫小籠包準備湯,小籠包一定會喝光!

所以吐司兒就展開一系列的雞湯,每個禮拜都會熬一次不同口味的雞湯給小籠包喝!

為了小籠包可以攝取到比較多的營養,所以吐司兒熬的雞湯比較濃喔!(但也不知道這樣是不是真的會攝取比較多營養XDDD)

 

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▲一餐的配法大概是這樣!不管是現煮還是冰磚,都盡量維持有澱粉、有菜、有肉跟有湯這樣!

 

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▲肉湯很清澈!肉先汆燙過是有必要的喔!肉先汆燙去雜質,這樣熬出來的湯才不會濁濁的!

 

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▲好喝!

 

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▲光湯就可以被滿足的小籠包!

 

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▲餵到蔬菜粥就開始結屎面了XDDD!

 

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▲還是要喝湯!直接這樣倒比較快!

 

以上,小籠包的甘蔗雞湯初體驗!謝謝收看!

 

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