台灣小吃食譜|芋頭餅(含芋泥作法)。小籠包的美味食堂X吐司兒的跪婦灶咖

點心料理

 

|芋泥|&|芋頭餅|

買到鬆鬆軟軟的芋頭超幸運!

而且超大顆~~~去完皮還有整整一斤重!

品質這麼好的芋頭當然來做銷魂的芋泥還有古早味芋頭餅,

悠閒的下午做完這一盤好療癒❤,有人想吃了嗎?

 

古早味芋頭餅

▲跟外面賣的芋頭餅相似度100% ^^!

 

|材料|

芋頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆(削完皮約600g)

奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯60g

鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯60ml(也可以用鮮奶)

奇福餅乾⋯⋯⋯⋯適量

 

|作法|

1. 芋頭去皮切塊,放入電鍋,外鍋加一杯水蒸熟。

2. 蒸好的芋頭用叉子壓一下,可以輕鬆壓碎就代表完全熟了,芋頭趁熱搗碎。

3. 趁熱加入奶油、砂糖拌勻。

4. 分次加入鮮奶油拌勻,芋泥完成(可直接吃或是做為內餡)。

5. 用奇福餅乾夾入芋泥餡(厚度約一根手指頭),噴一點油進氣炸鍋180度8分鐘就完成芋頭餅囉!

備註:我的芋頭餅是沒有包麵糊下去炸所以再吃的時候比較容易散開,不惑熱量會比較低,如果希望餅乾跟芋泥餡可以緊緊巴住,需用麵粉加水調成麵糊(1:1),在芋頭餅外圍裹上麵糊下去油炸。

 

|作法圖解|

▲芋頭去皮切塊,放入電鍋,外鍋加一杯水蒸熟。

 

▲蒸好的芋頭用叉子壓一下,可以輕鬆壓碎就代表完全熟了,芋頭趁熱搗碎。

 

▲趁熱加入奶油、砂糖拌勻。

 

▲分次加入鮮奶油拌勻,芋泥完成(可直接吃或是做為內餡)。

 

▲好吃的芋泥完成~~~

 

▲用奇福餅乾夾入芋泥餡(厚度約一根手指頭),噴一點油進氣炸鍋180度8分鐘就完成芋頭餅囉!

 

▲備註:我的芋頭餅是沒有包麵糊下去炸所以再吃的時候比較容易散開,不惑熱量會比較低,如果希望餅乾跟芋泥餡可以緊緊巴住,需用麵粉加水調成麵糊(1:1),在芋頭餅外圍裹上麵糊下去油炸。

 

以上,芋泥食譜/芋頭餅食譜分享給大家!希望大家喜歡!下台一鞠躬!

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