養生食譜|白木耳地瓜湯。小籠包的美味食堂X吐司兒的跪婦灶咖

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✨白木耳地瓜湯✨

從小籠包的副食品時期開始,我就做過不少次白木耳甜湯(銀耳甜湯)給小籠包吃!

副食品階段幾乎很少給糖,但是為了好吃,我改用甘蔗汁來取代砂糖,

一歲以上之後我才漸漸開始用少量砂糖來調味!

這陣子小籠包很愛吃地瓜,

所以我用了三種顏色的地瓜來混搭成白木耳地瓜湯,

多少補充一點小籠包不愛的澱粉量囉!

 

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快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧!

 

|材料|

白木耳⋯⋯⋯⋯⋯⋯1盒

地瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1~2根

紅棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8~10顆

枸杞⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

老薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2片

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

 

|作法|

1. 備料:備齊所有食材。

2. 白木耳、紅棗、枸杞徹底洗淨,(我使用新鮮白木耳)使用乾燥白木耳的話先泡水一小時並將白木耳底部的黃褐色的蒂頭除乾淨。

3. 將白木耳剪成適口大小、紅棗剪一刀去核、枸杞泡熱水、老薑切片、地瓜切塊。

4. 將白木耳、紅棗、薑片放入鍋中加入水淹過食材。

5. 新鮮白木耳用瓦斯爐中小火煮約30分鐘;乾燥白木耳放入電鍋外鍋加入3杯水燉煮,請自行斟酌喜歡的軟度。

6. 最後再加入枸杞及砂糖調味再滾一下或悶一下即可。

7. 地瓜另外用電鍋蒸熟(分開處理地瓜比較不會糊糊的)。

8. 要吃的時候再將白木耳甜湯與地瓜加在一起即完成。

註:這個甜湯加上新鮮蓮子也超級搭的,喜歡的話一樣可以加上喔!新鮮蓮子很容易熟,煮十分鐘左右就可以煮得很綿密酥軟!

 

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|作法圖解|

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▲備料:備齊所有食材。

 

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▲白木耳、紅棗、枸杞徹底洗淨,(我使用新鮮白木耳)使用乾燥白木耳的話先泡水一小時並將白木耳底部的黃褐色的蒂頭除乾淨。將白木耳剪成適口大小、紅棗剪一刀去核、枸杞泡熱水、老薑切片、地瓜切塊。

 

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▲將白木耳、紅棗、薑片放入鍋中加入水淹過食材。

 

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▲新鮮白木耳用瓦斯爐中小火煮約30分鐘;乾燥白木耳放入電鍋外鍋加入3杯水燉煮,請自行斟酌喜歡的軟度。

 

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▲最後再加入枸杞及砂糖調味再滾一下或悶一下即可。

 

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▲地瓜另外用電鍋蒸熟(分開處理地瓜比較不會糊糊的)。

 

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▲要吃的時候再將白木耳甜湯與地瓜加在一起即完成。

 

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▲這個甜湯加上新鮮蓮子也超級搭的,喜歡的話一樣可以加上喔!新鮮蓮子很容易熟,煮十分鐘左右就可以煮得很綿密酥軟!

 

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▲用三種顏色的地瓜來做搭配看起來好美,食慾大增><!

 

以上,白木耳地瓜湯食譜分享給大家!希望大家喜歡!下台一鞠躬!

 


 

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