｜西班牙海鮮湯｜
最近剛補貨一批海鮮，
很適合燉一鍋滿滿地中海風味滿滿海鮮甜味的海鮮湯。
這道海鮮湯地道的風味應該是滿滿的番茄味，
但是怕口味太重小籠包接受度不高，
所以我改良後的食譜番茄是淡淡的而且也沒有添加白酒，
小孩子也可以一起吃^^！
小籠包喝了幾口，跟我說：「喔！這個也太好喝了吧！真開心！」
▲這是一道做起來簡單吃起來卻不簡單的海鮮湯，湯燉好後下個麵條，就可以當作美味的一餐囉！自己煮的海鮮麵，料總是特別多！
麵條我習慣使用寶寶麵，比較天然也沒有額外添加食鹽，吃起來也安心！
西班牙海鮮湯
▲記得曾經在餐廳裡面喝過一碗有濃濃番茄味的海鮮湯，覺得喝起來也太鮮美了，才知道這是地中海國家的一款湯品。
｜材料｜
番茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯3個
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4個
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯30g
蛤蠣⋯⋯⋯⋯⋯⋯20顆
蝦子⋯⋯⋯⋯⋯⋯8隻
軟絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯1隻
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯6瓣
月桂葉⋯⋯⋯⋯⋯1片
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
番茄醬⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯300ml
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯適量
義式香料⋯⋯⋯⋯適量
｜作法｜
1. 洋蔥切碎、紅蘿蔔切小片、蒜頭切末，番茄底部劃十字汆燙一下去皮切丁。
2. 蛤蠣吐沙洗淨、蝦子剝殼去腸泥開背、軟絲切花。
3. 電子鍋中加入2大匙橄欖油，加入洋蔥及蒜末爆香（蒸煮模式5分鐘）。
4. 加入300ml水與蝦頭熬蝦湯再加蝦頭取出（蒸煮模式10分鐘）。
5. 加入番茄、紅蘿蔔、月桂葉、海鹽、番茄醬混合均勻（蒸煮模式20分鐘）。
6.加入蛤蠣、蝦子、軟絲等海鮮再煮約5分鐘即完成。
備註：
1. 海鮮都可以依照個人喜歡選擇
2. 調味料份量請依照個人喜好斟酌
3. 蝦子去腸泥妙招：輕輕剝下蝦頭同時就可以順利一起將腸泥拉出來囉
｜作法圖解｜
▲洋蔥切碎、紅蘿蔔切小片、蒜頭切末，番茄底部劃十字汆燙一下去皮切丁。
▲蛤蠣吐沙洗淨、蝦子剝殼去腸泥開背、軟絲切花。
▲電子鍋中加入2大匙橄欖油，加入洋蔥及蒜末爆香（蒸煮模式5分鐘）。
▲加入300ml水與蝦頭熬蝦湯再加蝦頭取出（蒸煮模式10分鐘）。
▲加入番茄、紅蘿蔔、月桂葉、海鹽、番茄醬混合均勻（蒸煮模式20分鐘）。
▲加入蛤蠣、蝦子、軟絲等海鮮再煮約5分鐘即完成。
▲這次的西班牙海鮮湯我使用ONE amadana 萬用電子鍋來燉。
以上，西班牙海鮮湯食譜分享給大家！希望大家喜歡！下台一鞠躬！
