✨黑米海鮮燉飯✨
我個人偏愛燉飯燉得爛爛的，這次分享的做法做出來是很軟嫩的米粒口感喔！
不是每個人家中都有黑米，沒有黑米改用其他米也可以喔！使用紫米的話浸泡時間要加長至四小時比較OK！
海鮮配料不夠澎派的時候，做出來的燉飯香氣就是不足，後來再加上一包鮮魚精一匙ORiDGE昆布柴魚粉增添香氣，果真更好吃！
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快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧！
｜材料｜
黑米⋯⋯⋯⋯⋯⋯1杯
小花枝⋯⋯⋯⋯⋯6隻
蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯8隻
好友菇⋯⋯⋯⋯⋯1/2包
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
蒜粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量(蒜頭亦可)
食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量
註：海鮮可用小管、蛤蠣等其他食材代替，可再加柴魚粉調味
｜作法｜
1. 備料：將食材、調味料備妥(黑米提前泡水至少一小時)。
2. 鍋中加入食用油加入洋蔥碎炒香。
3. 接著加入好友菇、蒜粉等調味料。
4. 加入約1.5~2杯水煮滾。
5. 加入已泡好的黑米。
6. 以中小火燉煮至水慢慢收乾。
7. 放入電鍋，外鍋加入2杯水蒸煮。
8. 電鍋跳起後，打開電鍋確認軟爛程度OK後再加入海鮮用餘溫慢慢將海鮮蒸熟即可。
註：海鮮料我覺得有點空虛，後來補上鮮魚精再悶一下，香味更足！家裡剛好有高湯的話，也可以用高湯取代水會更棒！
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｜作法圖解｜
▲備料：將食材、調味料備妥(黑米提前泡水至少一小時)。
▲鍋中加入食用油加入洋蔥碎炒香。
▲接著加入好友菇、蒜粉等調味料。
▲加入約1.5~2杯水煮滾。
▲加入已泡好的黑米。
▲以中小火燉煮至水慢慢收乾。
▲放入電鍋，外鍋加入2杯水蒸煮。
▲電鍋跳起後，打開電鍋確認軟爛程度OK後再加入海鮮用餘溫慢慢將海鮮蒸熟即可。
▲註：海鮮料我覺得有點空虛，後來補上鮮魚精再悶一下，香味更足！家裡剛好有高湯的話，也可以用高湯取代水會更棒！
以上，黑米海鮮燉飯食譜分享給大家！希望大家喜歡！下台一鞠躬！
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