✨海鮮披薩✨
這陣子家裡附近來了一台披薩餐車，每到週四週六就會來，然後我們家裡默默連續三個禮拜六都買來吃⋯⋯
好奇查了一下食譜，原來披薩餅皮一點都不難做，完全不需要技巧，更可以依自己喜歡的口味隨意變化口味，而且自己做的更少油少鹽更適合孩子呢！
一起來做做美味的披薩！
快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧！
｜材料｜
披薩皮：
高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯100g
溫水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60ml
速發酵母⋯⋯⋯⋯⋯1g
天然海鹽⋯⋯⋯⋯⋯2g
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3g
食用油⋯⋯⋯⋯⋯⋯5ml
配料：
義大利麵醬⋯⋯⋯⋯適量
蝦子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8隻
水煮鮪魚⋯⋯⋯⋯⋯100g
玉米粒⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/6顆
青椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
蘑菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8顆
乳酪絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
註：份量大約可做一個12吋大披薩
｜作法｜
1. 備料：將食材、調味料等備妥。
2. 高筋麵粉、速發酵母、天然海鹽、砂糖先放到攪拌機鍋內拌勻加入少量溫水。
3. 慢慢加入溫水，攪拌機打開慢慢揉成麵糰。
4. 揉好的麵糰會有點黏，表面不須到太光滑。
5. 把揉好的麵糰放入碗公中，加入食用油讓油均勻佈在麵糰表面。
6. 蓋上耐熱保鮮膜讓麵糰置於40℃的地方發酵(我是烤箱預熱3分鐘，讓烤箱有點溫度直接放烤箱發酵)。
7. 發酵好的麵糰取出若有膨脹至約2倍大就代表發酵成功了。
8. 蝦子先汆燙，蝦子去殼去腸泥切對半；洋蔥、青椒切絲，蘑菇切片，汆燙備用，水煮鮪魚跟玉米粒隔水備用。
9. 用擀麵棍將麵糰擀平後將麵皮放到烤盤上。
10. 取適量義大利麵醬塗抹與麵皮上(邊緣預留1至2公分即可)，依序放上蔬菜、鮪魚、玉米粒跟蝦肉。
11. 最後鋪上乳酪絲即可送近烤箱烘烤。
12. 放入已用200℃預熱的烤箱以上下火烤10分鐘，再用上火烤10分鐘讓披薩表面更呈現金黃色澤，取出即完成。
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作法圖解
▲備料：將食材、調味料等備妥。
▲高筋麵粉、速發酵母、天然海鹽、砂糖先放到攪拌機鍋內拌勻加入少量溫水。
▲慢慢加入溫水，攪拌機打開慢慢揉成麵糰。
▲揉好的麵糰會有點黏，表面不須到太光滑。
▲把揉好的麵糰放入碗公中，加入食用油讓油均勻佈在麵糰表面。
▲蓋上耐熱保鮮膜讓麵糰置於40℃的地方發酵(我是烤箱預熱3分鐘，讓烤箱有點溫度直接放烤箱發酵)。
▲發酵好的麵糰取出若有膨脹至約2倍大就代表發酵成功了。
▲蝦子先汆燙，蝦子去殼去腸泥切對半；洋蔥、青椒切絲，蘑菇切片，汆燙備用，水煮鮪魚跟玉米粒隔水備用。
▲用擀麵棍將麵糰擀平後將麵皮放到烤盤上。
▲取適量義大利麵醬塗抹與麵皮上(邊緣預留1至2公分即可)，依序放上蔬菜、鮪魚、玉米粒跟蝦肉。
▲最後鋪上乳酪絲即可送近烤箱烘烤。
▲放入已用200℃預熱的烤箱以上下火烤10分鐘，再用上火烤10分鐘讓披薩表面更呈現金黃色澤，取出即完成。
美味時刻
▲有孩子要吃乳酪絲就不要放太多，喜歡乳酪多一點就多放一點。
▲食譜的份量約可做一個餅皮厚薄度適中的12吋披薩，喜歡鬆厚口感擀到8至10吋即可，喜歡薄脆口感的話可以擀到18吋(可是一般家裡的烤箱應該無法放進18吋的披薩吧XDDD)！
▲完美的剖切面~~~！大成功！製作披薩真的好簡單啊！
美味時刻
▲做了好幾次，小籠包還是超愛！一直說：”披ㄒㄧㄚˊ”！
▲家裡沒有烤箱可以用平底鍋悶煎方式一樣可以做出美味披薩喔！COPPER CHEF方型鍋！
以上，海鮮披薩食譜分享給大家！希望大家喜歡！下台一鞠躬！
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