||Magimix X 蝦爆海鮮濃湯||
冰箱翻一翻,剩的剩飯、海鮮料、蔬菜料,
就可以煮出一鍋營養又超美味的海鮮濃湯~~~
不是我在講,這個濃湯真的超好喝!
家裡若有孩子跟我們家小籠包一樣是那種難養的小朋友,
找個時間好好研究這個食譜,
不僅可以清冰箱還可以讓小朋友一次攝取到 #澱粉 #蛋白質 #蔬菜 等多種營養,
沒喝完的濃湯還可以當海鮮白醬直接料理成義大利麵,完全不會浪費。
|材料|
白蝦⋯⋯⋯⋯⋯⋯6隻
軟絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯1隻(小)
魚片⋯⋯⋯⋯⋯⋯1片
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2顆
西洋芹⋯⋯⋯⋯⋯1支
馬鈴薯⋯⋯⋯⋯⋯50g
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯25g
玉米粒⋯⋯⋯⋯⋯25g
白飯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2碗
高湯⋯⋯⋯⋯⋯⋯400ml
鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯150ml
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯50ml
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
義式香料⋯⋯⋯⋯適量
|作法|
1. 備妥食材與調味料。
2. 白蝦去頭去殼開背去腸泥、軟絲分切、魚肉切片備用。
3. 洋蔥、西洋芹(粗絲要先刨掉)、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。
4. 蝦頭用400ml水熬出蝦高湯,海鮮料先稍稍汆燙一下就可以撈起備用了。
5. 起鍋加入橄欖油放入洋蔥丁炒香炒軟,加入白飯、高湯燜煮約5分鐘讓飯粒稍微軟化。
6. 食物處理機放入大刀、均質器,湯料放進食物處理機中攪打成泥狀。
7. 倒回鍋中加熱,再加入西洋芹、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米粒、鮮奶與鮮奶油煮約10分鐘。
8. 最後加入適量海鹽、胡椒粉調味,起鍋前再放上前面汆燙好的海鮮料,完成。
9. 享用前可以再灑上一些義式香料更對味喔!
|作法圖解|
▲白蝦去頭去殼開背去腸泥、軟絲分切、魚肉切片備用。
▲洋蔥、西洋芹(粗絲要先刨掉)、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。
▲蝦頭用400ml水熬出蝦高湯,海鮮料先稍稍汆燙一下就可以撈起備用了。
▲起鍋加入橄欖油放入洋蔥丁炒香炒軟,加入白飯、高湯燜煮約5分鐘讓飯粒稍微軟化。
▲食物處理機放入大刀、均質器,湯料放進食物處理機中攪打成泥狀。
▲倒回鍋中加熱,再加入西洋芹、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米粒、鮮奶與鮮奶油煮約10分鐘。
▲最後加入適量海鹽、胡椒粉調味,起鍋前再放上前面汆燙好的海鮮料,完成。
▲享用前可以再灑上一些義式香料更對味喔!
▲開動!
這次使用magimix食物處理機來攪打洋蔥、剩飯與蝦高湯部分,短短30秒就可以打出質地非常細緻又綿密的濃湯底,操作上也非常簡單!
不愧是能夠保固30年,而且連獲得16顆米其林之星的地獄廚神戈登都愛用~~~
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