Bruno食譜|章魚燒。小籠包的美味食堂X吐司兒的跪婦灶咖

嗨!我是吐司兒!快來粉絲團跟我聊聊❤!

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✨章魚燒✨

大概在我高中時候吧⋯⋯這個章魚燒在每個夜市都一樣找得到!

但是近年來好像越來越難看到了⋯⋯

吃到這個章魚燒讓我充滿回憶感😭😭😭!

 

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快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧!

 

|材料|

柴魚高湯⋯⋯⋯⋯300ml

低筋麵粉⋯⋯⋯⋯100g

雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆

海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

章魚腳⋯⋯⋯⋯⋯適量(我用透抽代替)

高麗菜⋯⋯⋯⋯⋯適量

食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量

註:約可做12顆(畫面24顆需要兩倍食材量)

沾醬—
美乃滋⋯⋯⋯⋯⋯適量

蜂蜜芥末醬⋯⋯⋯適量

柴魚片⋯⋯⋯⋯⋯適量

海苔絲⋯⋯⋯⋯⋯適量

 

|作法|

1. 備料:備好食材及調味料。

2. 柴魚高湯、低筋麵粉與雞蛋混合在一起做成麵漿。

3. 章魚或透抽切小塊,高麗菜切細絲備用。

4. 電烤盤開火(小火或中火即可),章魚燒烤盤上薄刷一層油。

5. 倒入約八分滿麵漿,加入章魚或透抽、高麗菜絲。

6. 麵漿開始熟成結皮後就可以慢慢翻轉。

7. 先轉90度後再填入麵漿,再轉90度再填入麵漿,重複動作。

8. 直到變成一顆飽滿的圓球後章魚燒即完成,享用前依喜好擠上喜歡的美乃滋、蜂蜜芥末醬再放上柴魚片、海苔絲。

註:大人吃覺得鹹度不夠可以再加上照燒醬。

 

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|作法圖解|

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▲備料:備好食材及調味料。柴魚高湯、低筋麵粉與雞蛋混合在一起做成麵漿。章魚或透抽切小塊,高麗菜切細絲備用。

 

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▲電烤盤開火(小火或中火即可),章魚燒烤盤上薄刷一層油。

 

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▲倒入約八分滿麵漿,加入章魚或透抽、高麗菜絲。

 

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▲麵漿開始熟成結皮後就可以慢慢翻轉。

 

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▲先轉90度後再填入麵漿,再轉90度再填入麵漿,重複動作。

 

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▲直到變成一顆飽滿的圓球後章魚燒即完成。

 

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▲享用前依喜好擠上喜歡的美乃滋、蜂蜜芥末醬再放上柴魚片、海苔絲。

 

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▲小籠包第一次吃到章魚燒⋯⋯愛不釋手!不愛吃主食,用這個攻擊非常ok🤣!

 

以上,章魚燒食譜分享給大家!希望大家喜歡!下台一鞠躬!

 


 

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