寶寶年菜特輯|副食品年菜懶人包。小籠包的美味食堂X吐司兒的跪婦灶咖

嗨!我是吐司兒!快來粉絲團跟我聊聊❤!

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除夕快到了,孩子的寶寶年菜準備好了嗎?

農曆新年快到了,一定有很多爸媽開始在擔心孩子的飲食問題!

吐司兒歷經好幾天的苦心研發,設計出了適合0~3歲的寶寶年菜套餐奢華菜單!以盡量減少調味的方式,讓孩子開心吃年菜外,還能營養均衡健康過新年!

不用太謝我!小籠包試吃認證過還算美味~~~

 

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菜名我還很認真拼命絞盡腦汁的想,最後決定運用數字吉祥話來命名,讓孩子吃年菜的同時也可以帶領孩子學到不同的吉祥話XDDD!

一元復始 ✨圓形小鬆餅✨ 

雙喜臨門 ✨迷你蛋吐司✨

三元及第 ✨青蔥鮪魚小飯糰✨

四四如意 ✨蔬菜肉丸子✨

五福臨門 ✨五彩鮮蝦福袋✨

年年有餘 ✨鮭鄉吧豆腐羹✨

​​​​​​​步步高升 ✨焗烤蘿蔔糕✨

 

 

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一元復始 ✨小圓餅✨ 

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▲直接買現成的小餅乾XDDD!

 

雙喜臨門 ✨迷你蛋吐司✨

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雙喜臨門 ✨迷你蛋吐司✨

|材料|

吐司⋯⋯⋯⋯⋯⋯1片

鳥蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆

 

|作法|

1. 鳥蛋不好準備就用雞蛋亦可(鳥蛋可於大型傳統市場買到)。

2. 一顆鳥蛋煎成迷你荷包蛋。

3. 吐司用小碗倒扣押出一個圓形吐司。

4. 另外兩顆鳥蛋打成蛋液放入吐司。

5. 浸滿蛋液的吐司煎成雙面金黃色。

6. 沒有鳥蛋的話就改用雞蛋1顆,蛋黃與蛋白分離,蛋白的一半先煎至半熟再從蛋白中間加入一點點蛋黃;剩餘的蛋液一樣煎吐司用。

 

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▲鳥蛋不好準備就用雞蛋亦可(鳥蛋可於大型傳統市場買到)。

 

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▲一顆鳥蛋煎成迷你荷包蛋。

 

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▲吐司用小碗倒扣押出一個圓形吐司。

 

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▲另外兩顆鳥蛋打成蛋液放入吐司。

 

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▲浸滿蛋液的吐司煎成雙面金黃色。

 

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▲沒有鳥蛋的話就改用雞蛋1顆,蛋黃與蛋白分離,蛋白的一半先煎至半熟再從蛋白中間加入一點點蛋黃;剩餘的蛋液一樣煎吐司用。

 

三元及第 ✨青蔥鮪魚小飯糰✨

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三元及第 ✨青蔥鮪魚小飯糰✨

|材料|

白飯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2碗
鮪魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯1塊

青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

 

|作法|

1. 所有食材裝入碗內微波約30秒(鮪魚可用罐頭或一片鮪魚生魚片煮熟)。

2. 將所有食材拌勻。

3. 取耐熱袋或保鮮膜,將飯料分成三等份塑型。

 

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▲所有食材裝入碗內微波約30秒(鮪魚可用罐頭或一片鮪魚生魚片煮熟)。

 

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▲將所有食材拌勻。

 

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▲取耐熱袋或保鮮膜,將飯料分成三等份塑型。

 

四四如意 ✨蔬菜肉丸子✨

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四四如意 ✨蔬菜肉丸子✨

|材料|

豬絞肉⋯⋯⋯⋯⋯50g

洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯適量

青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

大白粉⋯⋯⋯⋯⋯適量

寶寶醬油⋯⋯⋯⋯5ml

 

|作法|

1. 洋蔥、紅蘿蔔、青蔥全部切成末再加入豬絞肉與少許太白粉(增加黏著性);豬絞肉可用刀子再剁得更細一點(口感會比較好)。

2. 將所有食材拌勻。

3. 肉糰分成四等份後分別搓成肉丸子。

4. 煮一鍋水將肉丸子汆燙定型。

5. 寶寶醬油1:3稀釋後加入肉丸子,以中小火將醬汁收乾。

6. 沒有寶寶醬油建議用薄鹽醬油避免鹹度過高。

 

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▲洋蔥、紅蘿蔔、青蔥全部切成末再加入豬絞肉與少許太白粉(增加黏著性);豬絞肉可用刀子再剁得更細一點(口感會比較好)。

 

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▲將所有食材拌勻。

 

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▲肉糰分成四等份後分別搓成肉丸子。

 

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▲煮一鍋水將肉丸子汆燙定型。

 

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▲寶寶醬油1:3稀釋後加入肉丸子,以中小火將醬汁收乾。

 

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▲沒有寶寶醬油建議用薄鹽醬油避免鹹度過高。

 

五福臨門 ✨五彩鮮蝦福袋✨

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五福臨門 ✨五彩鮮蝦福袋✨

|材料|

餛飩皮⋯⋯⋯⋯⋯5張

蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g

洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯適量

青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

玉米粒⋯⋯⋯⋯⋯適量

 

|作法|

1. 先準準好大張的餛飩皮(水餃皮、蛋皮亦可)。

2. 蝦仁剁成蝦泥,洋蔥、紅蘿蔔、青蔥切碎、玉米粒備好。

3. 將所有食材拌勻。

4. 餛飩皮上放上適量的蝦泥餡(可先餡料均勻分成五等份)。

5. 福袋收口後用青蔥絲綁一個小結。

6. 將福袋煮熟或蒸熟即可。

 

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▲先準準好大張的餛飩皮(水餃皮、蛋皮亦可)。

 

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▲蝦仁剁成蝦泥,洋蔥、紅蘿蔔、青蔥切碎、玉米粒備好。

 

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▲將所有食材拌勻。

 

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▲餛飩皮上放上適量的蝦泥餡(可先餡料均勻分成五等份)。

 

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▲福袋收口後用青蔥絲綁一個小結。

 

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▲將福袋煮熟或蒸熟即可。

 

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▲這個福袋剖切麵真的超美~~~

 

年年有餘 ✨鮭鄉吧豆腐羹✨

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年年有餘 ✨鮭鄉吧豆腐羹✨

|材料|

鮭魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g

豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g

高湯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100ml

太白粉⋯⋯⋯⋯⋯適量

青蔥末⋯⋯⋯⋯⋯適量

 

|作法|

1. 鮭魚與豆腐先切成丁狀。

2. 準備高湯(我是用和風湯包,可用雞湯稀釋,或是直接用清水也行)。

3. 水滾後加入鮭魚與豆腐。

4. 太白粉水分次加入湯中,勾薄芡即可。

5. 只用清水煮的話可加點調味。

6. 趁熱加入青蔥末喝起來會更香。

 

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▲鮭魚與豆腐先切成丁狀。

 

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▲準備高湯(我是用和風湯包,可用雞湯稀釋,或是直接用清水也行)。

 

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▲水滾後加入鮭魚與豆腐。

 

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▲太白粉水分次加入湯中,勾薄芡即可。

 

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▲只用清水煮的話可加點調味。

 

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▲趁熱加入青蔥末喝起來會更香。

 

步步高升 ✨焗烤蘿蔔糕✨

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步步高升 ✨焗烤蘿蔔糕✨

|材料|

蘿蔔糕⋯⋯⋯⋯⋯1片

起司⋯⋯⋯⋯⋯⋯1片

海苔⋯⋯⋯⋯⋯⋯1片

 

|作法|

1. 蘿蔔糕與起司先分切(我切成九等份)。

2. 蘿蔔糕上面再加上一片乳酪。

3. 進烤箱170度烤約8分鐘,取出盛放在海苔上就完成了。

 

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蘿蔔糕與起司先分切(我切成九等份)。

 

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蘿蔔糕上面再加上一片乳酪。

 

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進烤箱170度烤約8分鐘,取出盛放在海苔上就完成了。

 

招財進寶💰元寶餛飩💰

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💰元寶餛飩💰

|材料|

餛飩皮⋯⋯⋯⋯⋯20張

豬絞肉⋯⋯⋯⋯⋯250g

青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯2根

胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯適量

海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

香油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

 

|作法|

1. 豬絞肉再剁一下口感更細緻,所有食材拌勻。

2. 將肉餡放在餛飩皮中間,在其中一角兩側沾一點水。

3. 將餛飩皮從對角拉到沾水的這角黏成三角形,另外兩側其中一側再沾一點水。

4. 三角形兩側再向內對黏即完成。

 

真的一定要自己做寶寶年菜嗎?

孩子真的不能一起吃油膩膩又鹹不啦嘰的年菜嗎?

通常2~3歲以上的孩子可以與大人同吃年菜,但是還是盡量以清淡為主,不要造成孩子身體的負擔!

1~2歲的孩子除了清淡為主外,還要多考量到孩子的咀嚼狀況,軟Q黏牙、容易噎到的食材要避開!

未滿1歲的孩子盡量避免享用大人的年菜,六個月以下仍建議吃食物泥,六個月以上有基礎咀嚼能力可以吃粥或BLW!

 

真的只想休息不想煮寶寶年菜的話,只要把握幾個簡單的原則就可以讓孩子安心吃年菜囉!請善用過水法讓年菜清淡些!

少油少鹽少油炸

避開生食生冷物

盡量吃食材原型

花生堅果不要碰

 

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最後祝大家與孩子都能過個開心又健康的新年囉!

新年快樂!恭喜發財!!!

 

以上,健康又美味的寶寶年菜食譜分享給大家!希望大家喜歡!下台一鞠躬!

 


 

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