優質油品|橄欖油推薦。ORO BAILEN皇嘉橄欖油 頂級款冷壓初榨橄欖油、藍舶MARSEL 海藏鹽之花/天然細海鹽

料理周邊

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橄欖油在優質油品中銷售排行裡幾乎都是站穩冠軍寶座的食用油之一!

追求健康、養生的民眾們家中也必定少不了抗氧化好棒棒的橄欖油!

現今非常流行的地中海飲食或生酮飲食所推薦的食用油也幾乎都是以橄欖油為主!

一般人對於優質橄欖油都有一個先入為主的概念:好的橄欖油不能高溫烹調!

這觀念其實是的!

那是因為你還沒有碰到真正好的橄欖油!

 

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在我認識ORO BAILEN皇嘉橄欖油之前,我也有這樣的迷思!但是好的橄欖油是真的經得起高溫烹調的!

基本上抗氧化的多酚越多,發煙點就能夠拉高,在經過加熱的過程中,多酚會逐漸減少,所以市面上直接擺明不適合高溫料理的油其實看穿了似乎就是商業的手法,就是不太高級的橄欖油,而皇嘉橄欖油經過SGS檢測,發煙點可以達到210度,這絕對是好油才經得起高溫料理!

不知道怎麼挑選好的橄欖油,那麼就聽吐司兒一次,直接認明可耐210度高溫的ORO BAILEN皇嘉橄欖油囉!

210度有點難懂!其實就是可以煮、炒、煎等料理方式,一般常見的油炸溫度為160~180℃,只要不是長時間油炸,橄欖油拿來油炸也是可行的。然而,這麼高檔的橄欖油拿來炸東西也太可惜了啦!

大家務必看到最下面,文章下方有好多美味料理啊!!!

 

ORO BAILEN皇嘉橄欖油

ORO BAILEN皇嘉橄欖油連續多年獲得多項國際大獎與最高分評比,更是西班牙皇室唯一御用的橄欖油品牌!

這次推薦給大家的是油品是頂級款冷壓初榨橄欖油,這是一瓶比較好入手的特級冷壓初榨橄欖油,適合媽媽們平時料理來使用,各種烹調方式幾乎都適用,如果你的橄欖油是要用來口漱、直接飲用或製作沙拉,或是單純想要擁有更高級的油品,那麼我會推薦你們參考皇家級橄欖油-Picual或皇家級橄欖油-Arbequina!

除了推薦優質的皇嘉橄欖油,這次也一併分享更天然、營養成分更高、99%富含海洋礦物質的比利時第一品牌藍舶MASEL天然海鹽!有別於精緻食鹽的死鹹,用天然海鹽來烹調美食能增添美味外,更能顧及全家人的健康!

 

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▲這次要分享的三位小朋大合照!ORO BAILEN皇嘉橄欖油及藍舶MASEL天然海鹽!

 

皇嘉 頂級款冷壓初榨橄欖油-Casa del Agua

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▲瓶身設計超有質感的皇嘉 頂級款冷壓初榨橄欖油,記得好的橄欖油一定是使用深色瓶裝喔!

 

皇嘉橄欖油最特別的地方之一在於使用早摘略晚摘橄欖,有別於一般的完熟橄欖!

一般採收時期落在12~1月,提早採收可以保留更豐富的橄欖多酚!

更高級的皇家級更採用9~10月的早摘橄欖,而本篇介紹的頂級款冷壓初榨橄欖油則是採用11月的綠橄欖,等到12月橄欖成熟了,多酚也會漸漸越來越少。

 

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▲好的冷壓初榨橄欖油一定要有的就是帶綠色的顏色,如果買到的橄欖油是偏淺黃色的,那應該就是經過精緻處理的橄欖油了!

 

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▲好的橄欖油是耐高溫的,皇家橄欖油都是可以耐到210度高溫的優質橄欖油喔!而且仔細看,採收到完成製程限時2小時!

 

為什麼皇嘉堅持在2小時內完成製程?

這是因為橄欖在被採收之後就開始快速氧化了,一般橄欖油製程都落在8小時左右,其實營養成分被氧化掉真的很可惜,而皇嘉橄欖油將製程縮短至2小時內,大大提升橄欖油的品質的營養成分!

 

好的橄欖油如何分辨?

聞起來有撲鼻的清新果香味!

口感細而不膩,有淡淡的苦味,飲用到咽喉處會有微微的灼熱感!

 

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▲說到氧化問題,不得不說這個超貼心的防氧化瓶蓋設計,能防止油倒進去,再倒油同時也可以精準拿捏份量,不會有一次倒太多的問題!

 

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▲皇家橄欖油的四大營養素:橄欖多酚、維生素E、β胡蘿蔔素及ω-9單元不飽和脂肪酸!推薦給追求健康的你!

 

藍舶MARSEL 海藏鹽之花/天然細海鹽

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▲左:藍舶MARSEL天然細海鹽;右:藍舶MARSEL 海藏鹽之花。

 

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▲我真的要大推這個藍舶海藏鹽之花,真的是最純正天然而成的鹽!(國高中時,你應該有坐在男同學後方,然後經過一堂體育課後,他們的背上漸漸呈現出粒粒結晶的畫面吧XDDD!)

 

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▲藍舶海藏鹽之花珍貴又天然的雪狀結晶,完全靠人工採集而成,能引出食材的鮮甜與美味,素來有「鹽中之鑽」、「鹽中之后」等美譽!

 

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▲藍舶天然細海鹽則適合一般烹調料理與製作甜點來使用!

 

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▲仔細看看藍舶天然細海鹽(左)與藍舶海藏鹽之花(右)的不同處!一般天然細海鹽我就是來做日常調味使用,而海藏鹽之花比較高級,我喜歡在烹飪完排餐之後,輕輕灑在剛料理好的食材上,香氣隨著熱一起昇華,更增添食材最深層的美味!

 

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▲煎牛排我會先用天然細海鹽與橄欖油薄擦稍稍醃漬10分鐘後再下鍋煎。 

 

美味料理|皇嘉橄欖油X藍舶純淨海鹽

柚香牛排

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▲煎完之後再撒上一點點海藏鹽之花,這料理簡單又神級好吃!營養絕對少不了蔬菜,最好用上一點沙拉,我是用柚子、小番茄、苜蓿芽搭配橄欖油製成的油醋沙拉,200元就能在家跟老公享受大餐了!

 

橄欖油烤時蔬

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▲各式各樣的根莖類蔬菜都很適和用橄欖油來烤,我是用紫洋蔥、牛奶洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔、杏鮑菇來做這道料理,作法也是很簡單,鋪上烘焙紙,倒入適量橄欖油,平均鋪上蔬菜再撒上一點義式香料、海鹽與橄欖油,烤個15分鐘就完成囉!記得一定要再加上一點蒜片更香!

 

奶油海鮮濃湯

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▲沒有奶油的時候,我也會改用橄欖油將海鮮炒香做成美味又健康的奶油海鮮濃湯!美味度不減外,還更健康的說!

 

菠菜煎餅

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▲製作小籠包的料理,也絕對少不了優質的橄欖油,平時菜菜不愛吃,但式這個菠菜煎餅讓他一片接著一片XDDD!

 

韓式煎蛋捲

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▲一般家常料理都可以使用橄欖油來完成喔!我的韓式煎蛋捲也是使用橄欖油來煎!製作這種蛋捲沒有撇步,就是需要一個好用的不沾鍋!會沾鍋什麼都沒得談!

 

青橄欖炒雞胸

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▲用橄欖油先將雞肉炒熟後,再加上最近很愛的青橄欖醬,這個做出來超美味的啦!橄欖油+橄欖醬,健康DOUBLE!也堪稱是調味障礙者的福音了!只要把雞肉炒熟就好!

 

蛋披薩

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▲最近烤箱被我操壞了,連用雞蛋做出的披薩都出現了!怎麼辦,這個比一般披薩還好吃,我自己一個差不多吃了一大半!

 

清炒海鮮義大利麵

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▲橄欖油最常見的料理之一就是義大利麵囉!喜歡什麼料就加什麼料,通常有加蛤蠣就會很加分,就算清炒也很美味!

 

西班牙皇室唯一御用的橄欖油

優質的ORO BAILEN皇嘉橄欖油MARSEL藍舶純淨海鹽讓料理呈現更天然、更健康、最真實純粹的美味!真心推薦得給大家!

 

|商品資訊|

官方網站:https://www.wko.com.tw/

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商品連結:

皇嘉 頂級款冷壓初榨橄欖油:https://www.wko.com.tw/products/casa-500ml

藍舶 海藏鹽之花:https://www.wko.com.tw/products/marsel-fleur-de-sel-keramieken

藍舶 天然細海鹽:https://www.wko.com.tw/products/marsel-fine-sea-salt

 

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─本篇文章與森森貿易合作─

本文皆為吐司兒個人實際心得,請安心服用。希望大家喜歡!下台一鞠躬!

 


 

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